기술이전센터에서 보유하고 있는 지재권을 자세히 소개해드립니다
| 기술명 |
곤충을 이용한 발효조미소재의 제조 방법 |
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| 권리구분 | 특허 | |||
| 출원인 | 세종대 산학협력단 | |||
| 대표발명자 | 이름 | 소속학과 | 연구실 | |
| 정장호 | 외식경영학전공 |
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| 대표연구분야 | ||||
| 출원번호 | 10-2018-0046994 | 등록번호 | 10-1888921 | |
| 출원일 | 2018-04-23 | 등록일 | 2018-08-09 | |
| 특허원문 | 본 기술은 한국전통식 메주 제조 공정과 일본식 메주 제조 공정을 결합하여, 전통 메주에서의 대두를 100% 곤충 분말로 대체함. 또한 특정 순서로 균을 접종하여 발효 일본식 공정의 입국을 혼합하여 제조함. 특히 대두를 곤충으로 대체함에도 우수한 풍미를 나타내고, 공정 시간이 현저히 단축된 발효물(메주, 메주로 제조되는 발효식품)이라는 특징이 있음 |
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| 상세기술정보 3 | 기술명 | 기술요약 | ||
| 곤충을 이용한발효조미소재의 제조방법 | 본 기술은 곤충을 발효원물로 사용하여 우수한 관능을 나타내고, 발효공정 시간이 현저히 단축된 조미소재를 제공함 |
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| 관련동영상 | ||||
| 기술분류(대) | 농림·수산 | 기술분야 | 농림·수산·식품 | |
| 적용분야 | 조미료 사용 분야 전반 | |||
| 기술명 | |
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곤충을 이용한 발효조미소재의 제조 방법 |
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| 권리구분 | 출원인 |
| 특허 | 세종대 산학협력단 |
| 대표발명자 | |
| 이름 | 소속학과 |
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정장호
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외식경영학전공 |
| 대표연구분야 | |
| 출원번호 | 등록번호 |
| 10-2018-0046994 | 10-1888921 |
| 출원일 | 등록일 |
| 2018-04-23 | 2018-08-09 |
| 특허원문 | |
| 본 기술은 한국전통식 메주 제조 공정과 일본식 메주 제조 공정을 결합하여, 전통 메주에서의 대두를 100% 곤충 분말로 대체함. 또한 특정 순서로 균을 접종하여 발효 일본식 공정의 입국을 혼합하여 제조함. 특히 대두를 곤충으로 대체함에도 우수한 풍미를 나타내고, 공정 시간이 현저히 단축된 발효물(메주, 메주로 제조되는 발효식품)이라는 특징이 있음 | |
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| 상세기술정보 | |
| 기술명 | 기술요약 |
| 곤충을 이용한발효조미소재의 제조방법 | 본 기술은 곤충을 발효원물로 사용하여 우수한 관능을 나타내고, 발효공정 시간이 현저히 단축된 조미소재를 제공함 |
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| 기술분야 | 적용분야 |
| 농림·수산·식품 | 조미료 사용 분야 전반 |