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기술명

두부를 이용한 식육 대체 가공품 및 그 제조 방법

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권리구분 특허
출원인 세종대 산학협력단
대표발명자 이름 소속학과 연구실
홍근표 식품생명공학과
대표연구분야 식품 신가공 기술 개발 가열 및 비가열 살균 기술 개발 식품의 냉동 및 과냉각 저장 기술 개발 식물성 대체 식육 제품 개발
출원번호 10-2021-0136689 등록번호 10-2773203
출원일 2021-10-14 등록일 2025-02-21
특허원문 두부를 냉동/해동시켜 식물성 고기를 제조하는 방법에 관한 것임
상세기술정보 1 기술명 기술요약
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기술분류(대) 농림·수산 기술분야 농림·수산·식품
적용분야 식물성 대체육
기술명

두부를 이용한 식육 대체 가공품 및 그 제조 방법

권리구분 출원인
특허 세종대 산학협력단
대표발명자
이름 소속학과
홍근표 식품생명공학과
대표연구분야
식품 신가공 기술 개발 가열 및 비가열 살균 기술 개발 식품의 냉동 및 과냉각 저장 기술 개발 식물성 대체 식육 제품 개발
출원번호 등록번호
10-2021-0136689 10-2773203
출원일 등록일
2021-10-14 2025-02-21
특허원문
두부를 냉동/해동시켜 식물성 고기를 제조하는 방법에 관한 것임
상세기술정보
기술명 기술요약
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기술분야 적용분야
농림·수산·식품 식물성 대체육