각 분야별 기술을 자세히 소개해드립니다.
| 기술명 | 나물의 냉동방법 및 이에 따라냉동된 나물의 해동방법 | |||
| 기술요약 | 본 기술은 나물의 냉동시 데치기 공정 및 포장 공정에서 최적의 농도 및 함량의 설탕용액을 사용하여 최적의 시간동안 수행함으로써 냉동 나물의 해동 시 나물의 외형, 색도 및 수분 함량 및 조직감을 개선시킬 수 있는 나물의 냉동방법 및 저온 수중 해동방법을 제공함 | |||
| 기술분야 | 6T | 대분류 | 적용분야 | |
| BT | 농림수산식품 | 식품공학 |
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| 발명자 | 성명 | 소속학과 | 대표연구분야 | 연구실 |
| 홍근표 | 식품생명공학전공 | 식품 신가공 기술 개발 가열 및 비가열 살균 기술 개발 식품의 냉동 및 과냉각 저장 기술 개발 식물성 대체 식육 제품 개발 |
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| 관련지재권 정보 | 발명의 명칭 | 출원번호 | 등록번호 | |
| 나물의 냉동방법 및 이에 따라 냉동된 나물의 해동방법 | 10-2017-0183116 | 10-1963052 |
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| 기술명 | |
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| 나물의 냉동방법 및 이에 따라냉동된 나물의 해동방법 | |
| 기술요약 | |
| 본 기술은 나물의 냉동시 데치기 공정 및 포장 공정에서 최적의 농도 및 함량의 설탕용액을 사용하여 최적의 시간동안 수행함으로써 냉동 나물의 해동 시 나물의 외형, 색도 및 수분 함량 및 조직감을 개선시킬 수 있는 나물의 냉동방법 및 저온 수중 해동방법을 제공함 | |
| 기술분야 | |
| 6T | 대분류 |
| BT | 농림수산식품 |
| 중분류 | 소분류 |
| 식품공학 |
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| 발명자 | |
| 성명 | 소속학과 |
| 홍근표 | 식품생명공학전공 |
| 대표연구분야 | 연구실 |
| 식품 신가공 기술 개발 가열 및 비가열 살균 기술 개발 식품의 냉동 및 과냉각 저장 기술 개발 식물성 대체 식육 제품 개발 |
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| 관련지재권 정보 | |
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발명의 명칭
등록번호
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출원번호
특허공보
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나물의 냉동방법 및 이에 따라 냉동된 나물의 해동방법
10-1963052
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