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정장호 교수
경력 정보
-
세종대학교
세종대학교 호텔관광외식경영학부 교수 - 발효미생물을 이용한 식품 개발, 미생물 발효를 통한 고부가가치 식품소재 연구, 식용곤충을 활용한 식품 및 조미소재 개발에 집중 - 발효공정, 젖산균, 식용곤충의 식품 적용 및 품질 특성 분석 등 다양한 식품과학 분야 연구 수행
경력 정보
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세종대학교
세종대학교 호텔관광외식경영학부 교수 - 발효미생물을 이용한 식품 개발, 미생물 발효를 통한 고부가가치 식품소재 연구, 식용곤충을 활용한 식품 및 조미소재 개발에 집중 - 발효공정, 젖산균, 식용곤충의 식품 적용 및 품질 특성 분석 등 다양한 식품과학 분야 연구 수행
학력
-Ph.D. Louisiana State University(LSU), (Major: Food Science, Minor: Microbiology) -M.S. Sejong University, Food Science and Technology (Food Microbiology) -B.S. Sejong University, Food Science and Technology
중요키워드
식품소재젖산균식용곤충발효공정품질특성발효식품전통식품식품개발조리외식경영미생물
문의처
홍서경
소속세종대학교
이메일skhong93@sejong.ac.kr
연락처02-3408-4172
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