기술이전센터에서 보유하고 있는 지재권을 자세히 소개해드립니다
| 기술명 |
식물성 천연 왁스와 식물성 유지를 혼합하여 제조된 올레오젤 및 이를 이용한 유탕면의 제조방법 |
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| 권리구분 | 특허 | |||
| 출원인 | 세종대 산학협력단 | |||
| 대표발명자 | 이름 | 소속학과 | 연구실 | |
| 이수용 | 식품생명공학전공 |
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| 대표연구분야 | 인공지능 식품 식품 가공 및 공학 식품 물성 | |||
| 출원번호 | 10-2017-0093282 | 등록번호 | 10-1963783 | |
| 출원일 | 2017-07-24 | 등록일 | 2019-03-25 | |
| 특허원문 | 본 기술은 식용유와 카나우바왁스를 이용하여 제조된 고체 상태의 올레오겔이 함유된 튀김유로써, 다른 왁스를 이용하여 제조한 올레오겔이 함유된 튀김유와 달리, 유탕처리 식품의 조리가 가능하고, 조리시 튀는 현상 감소, 포화지방산 함량 감소, 불포화지방산 함량 증대, 흡유량 감소, 보관 중 발생할 수 있는 물리적 충격에 대한 저항성 증대, 저장 중 산화 안정성 증대 효과를 발휘할 수 있음 |
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| 상세기술정보 3 | 기술명 | 기술요약 | ||
| 식물성 천연 왁스와 식물성 유지를 혼합하여 제조된 올레오젤 및 이를 이용한 유탕면의 제조방법 |
▷포화지방 함량이 낮고, 산패가 지연된 올레오젤 식용유지 및 이를 이용한 유탕면의 제조방법
▷유탕용 유지로 충분히 적용가능한 물성을 가지면서 포화지방 함량이 낮지만 산패가 지연된 유탕식품을 제조할 수 있음 |
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| 관련동영상 | ||||
| 기술분류(대) | 농림·수산 | 기술분야 | 농림·수산·식품 | |
| 적용분야 | 튀김유 | |||
| 기술명 | |
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식물성 천연 왁스와 식물성 유지를 혼합하여 제조된 올레오젤 및 이를 이용한 유탕면의 제조방법 |
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| 권리구분 | 출원인 |
| 특허 | 세종대 산학협력단 |
| 대표발명자 | |
| 이름 | 소속학과 |
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이수용
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식품생명공학전공 |
| 대표연구분야 | |
| 인공지능 식품 식품 가공 및 공학 식품 물성 | |
| 출원번호 | 등록번호 |
| 10-2017-0093282 | 10-1963783 |
| 출원일 | 등록일 |
| 2017-07-24 | 2019-03-25 |
| 특허원문 | |
| 본 기술은 식용유와 카나우바왁스를 이용하여 제조된 고체 상태의 올레오겔이 함유된 튀김유로써, 다른 왁스를 이용하여 제조한 올레오겔이 함유된 튀김유와 달리, 유탕처리 식품의 조리가 가능하고, 조리시 튀는 현상 감소, 포화지방산 함량 감소, 불포화지방산 함량 증대, 흡유량 감소, 보관 중 발생할 수 있는 물리적 충격에 대한 저항성 증대, 저장 중 산화 안정성 증대 효과를 발휘할 수 있음 | |
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| 상세기술정보 | |
| 기술명 | 기술요약 |
| 식물성 천연 왁스와 식물성 유지를 혼합하여 제조된 올레오젤 및 이를 이용한 유탕면의 제조방법 |
▷포화지방 함량이 낮고, 산패가 지연된 올레오젤 식용유지 및 이를 이용한 유탕면의 제조방법
▷유탕용 유지로 충분히 적용가능한 물성을 가지면서 포화지방 함량이 낮지만 산패가 지연된 유탕식품을 제조할 수 있음 |
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| 기술분야 | 적용분야 |
| 농림·수산·식품 | 튀김유 |