기술이전센터에서 보유하고 있는 지재권을 자세히 소개해드립니다
| 기술명 |
조리용출도가 저감된 쌀면 |
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| 권리구분 | 특허 | |||
| 출원인 | 세종대 산학협력단 | |||
| 대표발명자 | 이름 | 소속학과 | 연구실 | |
| 이수용 | 식품공학전공 |
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| 대표연구분야 | 인공지능 식품 식품 가공 및 공학 식품 물성 | |||
| 출원번호 | 10-2017-0043867 | 등록번호 | 10-1986790 | |
| 출원일 | 2017-04-04 | 등록일 | 2019-05-31 | |
| 특허원문 | 본 발명은 조리용출도가 저감된 쌀면에 관한 것으로, 소디움 스테아릴 락틸레이트 (sodium stearyl lactylate, SSL), 수크로오스 팔미테이트 (sucrose palmitate, SP), 소르비탄 모노스테아레이트 (sorbitan monostearate, SMS), 글리세롤 모노스테아레이트 (glycerol monostearate, GMS)의 단일 및 복합처리를 통해 조리용출도가 저감되는 쌀면을 제조할 수 있다. |
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| 상세기술정보 3 | 기술명 | 기술요약 | ||
| 조리용출도가 저감된 쌀면 |
▷소디움 스테아릴 락틸레이트, 수크로오스 팔미테이트, 소르비탄 모노스테아레이트, 글리세롤 모노스테아레이트를 첨가함으로써, 조리용출도가 저감된 쌀면
▷상기 유화제에 대한 단일 및 복합첨가를 통해 조리용출도가 저감된 쌀면의 제조가 가능함 |
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| 관련동영상 | ||||
| 기술분류(대) | 농림·수산 | 기술분야 | 농림·수산·식품 | |
| 적용분야 | 제면 | |||
| 기술명 | |
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조리용출도가 저감된 쌀면 |
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| 권리구분 | 출원인 |
| 특허 | 세종대 산학협력단 |
| 대표발명자 | |
| 이름 | 소속학과 |
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이수용
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식품공학전공 |
| 대표연구분야 | |
| 인공지능 식품 식품 가공 및 공학 식품 물성 | |
| 출원번호 | 등록번호 |
| 10-2017-0043867 | 10-1986790 |
| 출원일 | 등록일 |
| 2017-04-04 | 2019-05-31 |
| 특허원문 | |
| 본 발명은 조리용출도가 저감된 쌀면에 관한 것으로, 소디움 스테아릴 락틸레이트 (sodium stearyl lactylate, SSL), 수크로오스 팔미테이트 (sucrose palmitate, SP), 소르비탄 모노스테아레이트 (sorbitan monostearate, SMS), 글리세롤 모노스테아레이트 (glycerol monostearate, GMS)의 단일 및 복합처리를 통해 조리용출도가 저감되는 쌀면을 제조할 수 있다. | |
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| 상세기술정보 | |
| 기술명 | 기술요약 |
| 조리용출도가 저감된 쌀면 |
▷소디움 스테아릴 락틸레이트, 수크로오스 팔미테이트, 소르비탄 모노스테아레이트, 글리세롤 모노스테아레이트를 첨가함으로써, 조리용출도가 저감된 쌀면
▷상기 유화제에 대한 단일 및 복합첨가를 통해 조리용출도가 저감된 쌀면의 제조가 가능함 |
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| 기술분야 | 적용분야 |
| 농림·수산·식품 | 제면 |