기술이전센터에서 보유하고 있는 지재권을 자세히 소개해드립니다
| 기술명 |
올레오젤과 하이드로콜로이드가 혼합하여 제조된 식물성 지방 조성물 |
 |
||
| 권리구분 | 특허 | |||
| 출원인 | 세종대 산학협력단 | |||
| 대표발명자 | 이름 | 소속학과 | 연구실 | |
| 이수용 | 식품생명공학전공 |
|
||
| 대표연구분야 | 인공지능 식품 식품 가공 및 공학 식품 물성 | |||
| 출원번호 | 10-2018-0132830 | 등록번호 | 10-2138833 | |
| 출원일 | 2018-11-01 | 등록일 | 2020-07-22 | |
| 특허원문 | 올레오젤과 하이드로콜로이드가 혼합하여 제조된 식물성 지방 조성물 및 여기에 우지가 혼합된 지방 조성물에 관한 것이다. 포화지방을 저감시킬 수 있는 동물성 유지 대체재를 제공함으로써, 동물성 유지 대체재가 첨가된 육류 가공품의 조리용출도를 개선시켜 품질이 향상된 육류 가공품을 제공 (예시: 햄버거 패티) |
|
||
| 상세기술정보 3 | 기술명 | 기술요약 | ||
| [동영상] 동물성 지방 대체제 |
▷포화지방이 저감된 식물성 지방 조성물에 관한 것임.
▷올레오젤과 하이드로콜로이드와 혼합해 식물성 지방 조성물을 제조한 뒤, 우지를 추가하면 동물성 지방의 고유 풍미를 더하면서 포화지방 함량을 현저히 줄일 수 있음. |
|||
| 관련동영상 | https://www.youtube.com/watch?v=bwABZNmV92Q&t=5s |
|
||
| 기술분류(대) | 농림·수산 | 기술분야 | 농림·수산·식품 | |
| 적용분야 | 동물성 유지 대체제, 이것으로 제조된 햄버거 패티 | |||
| 기술명 | |
|---|---|
|
올레오젤과 하이드로콜로이드가 혼합하여 제조된 식물성 지방 조성물 |
|
| 권리구분 | 출원인 |
| 특허 | 세종대 산학협력단 |
| 대표발명자 | |
| 이름 | 소속학과 |
|
이수용
|
식품생명공학전공 |
| 대표연구분야 | |
| 인공지능 식품 식품 가공 및 공학 식품 물성 | |
| 출원번호 | 등록번호 |
| 10-2018-0132830 | 10-2138833 |
| 출원일 | 등록일 |
| 2018-11-01 | 2020-07-22 |
| 특허원문 | |
| 올레오젤과 하이드로콜로이드가 혼합하여 제조된 식물성 지방 조성물 및 여기에 우지가 혼합된 지방 조성물에 관한 것이다. 포화지방을 저감시킬 수 있는 동물성 유지 대체재를 제공함으로써, 동물성 유지 대체재가 첨가된 육류 가공품의 조리용출도를 개선시켜 품질이 향상된 육류 가공품을 제공 (예시: 햄버거 패티) | |
|
|
|
| 상세기술정보 | |
| 기술명 | 기술요약 |
| [동영상] 동물성 지방 대체제 |
▷포화지방이 저감된 식물성 지방 조성물에 관한 것임.
▷올레오젤과 하이드로콜로이드와 혼합해 식물성 지방 조성물을 제조한 뒤, 우지를 추가하면 동물성 지방의 고유 풍미를 더하면서 포화지방 함량을 현저히 줄일 수 있음. |
|
|
|
| 관련동영상 | |
| https://www.youtube.com/watch?v=bwABZNmV92Q&t=5s | |
|
|
|
| 기술분야 | 적용분야 |
| 농림·수산·식품 | 동물성 유지 대체제, 이것으로 제조된 햄버거 패티 |