각 분야별 기술을 자세히 소개해드립니다.
| 기술명 | [동영상] 동물성 지방 대체제 | |||
| 기술요약 |
▷포화지방이 저감된 식물성 지방 조성물에 관한 것임.
▷올레오젤과 하이드로콜로이드와 혼합해 식물성 지방 조성물을 제조한 뒤, 우지를 추가하면 동물성 지방의 고유 풍미를 더하면서 포화지방 함량을 현저히 줄일 수 있음. |
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| 동영상 | ||||
| 기술분야 | 6T | 대분류 | 적용분야 | |
| BT | 농림 수산 | |||
| 발명자 | 성명 | 소속학과 | 대표연구분야 | 연구실 |
| 이수용 | 식품생명공학과 | 인공지능 식품 식품 가공 및 공학 식품 물성 |
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| 관련지재권 정보 | 발명의 명칭 | 출원번호 | 등록번호 | |
| 올레오젤과 하이드로콜로이드가 혼합하여 제조된 식물성 지방 조성물 | 10-2018-0132830 | 10-2138833 |
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| 기술명 | |
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| [동영상] 동물성 지방 대체제 | |
| 기술요약 | |
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▷포화지방이 저감된 식물성 지방 조성물에 관한 것임.
▷올레오젤과 하이드로콜로이드와 혼합해 식물성 지방 조성물을 제조한 뒤, 우지를 추가하면 동물성 지방의 고유 풍미를 더하면서 포화지방 함량을 현저히 줄일 수 있음. |
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| 동영상 | |
| 동영상 주소 : https://www.youtube.com/watch?v=bwABZNmV92Q&t=5s | |
| 기술분야 | |
| 6T | 대분류 |
| BT | 농림 수산 |
| 중분류 | 소분류 |
| 발명자 | |
| 성명 | 소속학과 |
| 이수용 | 식품생명공학과 |
| 대표연구분야 | 연구실 |
| 인공지능 식품 식품 가공 및 공학 식품 물성 |
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| 관련지재권 정보 | |
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발명의 명칭
등록번호
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출원번호
특허공보
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올레오젤과 하이드로콜로이드가 혼합하여 제조된 식물성 지방 조성물
10-2138833
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