각 분야별 기술을 자세히 소개해드립니다.
| 기술명 | 제면 적성이 향상된 쌀면의 제조방법 | |||
| 기술요약 |
▷쌀가루에 쌀로부터 추출 및 정제한 쌀 단백질을 첨가하여 밀가루 또는 글루텐 사용으로 인한 알레르기 문제를 해결하고 쌀 소비를 촉진시킴
▷오가자 추출물 및 분리대두단백을 혼합한 쌀 가루로 쌀 면을 제조하여 쌀 면의 가용성 물질 용출량 제어 및 식감을 향상시킴 |
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| 기술분야 | 6T | 대분류 | 적용분야 | |
| BT | 농림수산식품 | 식품영양과학 |
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| 발명자 | 성명 | 소속학과 | 대표연구분야 | 연구실 |
| 유상호 | 바이오융합공학과 | - 신규 기능성 탄수화물소재의 효소적 바이오 프로세스 - 기능적 특성이 향상된 탄수화물소재의 분자구조 설계 및 특성 분석 - 효소활성 제어 소재 발굴 및 제어 기작 규명 - 기능성 성분의 생체적합형 체내 전달시스템 개발 - 천연물 유래 고감미소재 및 효소적 합성 대체 감미소재 개발 - 천연 식용색소체의 구조적 규명 파악 및 안정성 향상 |
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| 관련지재권 정보 | 발명의 명칭 | 출원번호 | 등록번호 | |
| 글루텐 무첨가 쌀 면의 제조방법 | 10-2011-0127719 | 10-1258660 |
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| 기술명 | |
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| 제면 적성이 향상된 쌀면의 제조방법 | |
| 기술요약 | |
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▷쌀가루에 쌀로부터 추출 및 정제한 쌀 단백질을 첨가하여 밀가루 또는 글루텐 사용으로 인한 알레르기 문제를 해결하고 쌀 소비를 촉진시킴
▷오가자 추출물 및 분리대두단백을 혼합한 쌀 가루로 쌀 면을 제조하여 쌀 면의 가용성 물질 용출량 제어 및 식감을 향상시킴 |
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| 기술분야 | |
| 6T | 대분류 |
| BT | 농림수산식품 |
| 중분류 | 소분류 |
| 식품영양과학 |
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| 발명자 | |
| 성명 | 소속학과 |
| 유상호 | 바이오융합공학과 |
| 대표연구분야 | 연구실 |
| - 신규 기능성 탄수화물소재의 효소적 바이오 프로세스 - 기능적 특성이 향상된 탄수화물소재의 분자구조 설계 및 특성 분석 - 효소활성 제어 소재 발굴 및 제어 기작 규명 - 기능성 성분의 생체적합형 체내 전달시스템 개발 - 천연물 유래 고감미소재 및 효소적 합성 대체 감미소재 개발 - 천연 식용색소체의 구조적 규명 파악 및 안정성 향상 |
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| 관련지재권 정보 | |
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발명의 명칭
등록번호
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출원번호
특허공보
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글루텐 무첨가 쌀 면의 제조방법
10-1258660
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